{"id":20451,"date":"2018-09-27T12:44:57","date_gmt":"2018-09-27T18:44:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=20451"},"modified":"2020-05-28T20:33:25","modified_gmt":"2020-05-29T00:33:25","slug":"sopa-caribe-rescate-ancestral-en-el-curso-productos-a-base-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2018\/09\/27\/sopa-caribe-rescate-ancestral-en-el-curso-productos-a-base-de-maiz\/","title":{"rendered":"\u201cSopa Caribe\u201d: rescate ancestral en el curso Productos a Base de Ma\u00edz"},"content":{"rendered":"

** Tambi\u00e9n realizaron la sopa Mucumbum (lugar de truenos) con las caraotas silvestres, tambi\u00e9n conocidas como tapirama, las cuales evocan un sabor tradicional<\/i><\/strong><\/p>\n

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NADIA LOBO | M\u00e9rida<\/b><\/p>\n

El Instituto Nacional de Capacitaci\u00f3n y Educaci\u00f3n Socialista (I<\/b>nces<\/b>-M\u00e9rida)<\/b> a trav\u00e9s del centro de formaci\u00f3n socialista <\/b>(CFS) <\/b>\u201cEli\u00e9zer Otaiza\u201d<\/b>, culmin\u00f3 de manera satisfactoria dos cursos de gastronom\u00eda dedicados a la elaboraci\u00f3n de productos con base en el ma\u00edz, lo que permiti\u00f3 el rescate de dos platos ancestrales: las sopas Caribe y Mucumbum.<\/p>\n

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As\u00ed lo inform\u00f3 Arnaldo M\u00e1rquez, responsable del CFS, quien destac\u00f3 la importancia del curso en el \u00e1rea gastron\u00f3mica, enfocado hacia el rescate de recetas e ingredientes de origen ancestral, donde la base principal para su elaboraci\u00f3n es el ma\u00edz; y con 30 participantes de las comunidades cercanas se desarroll\u00f3 en dos turnos (ma\u00f1ana y tarde), para un total de 40 horas de formaci\u00f3n.<\/p>\n

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De igual manera explic\u00f3 que para la culminaci\u00f3n de los cursos, los participantes presentaron dos potajes emblem\u00e1ticos \u201cSopa Caribe\u201d <\/b>preparada a base de ma\u00edz e ingredientes culinarios cosechados en el huerto del CFS Eli\u00e9zer Otaiza, tales como: ceboll<\/b>\u00ed<\/b>n, cilantro, <\/b>piment\u00f3n<\/b>, entre otros; y<\/b> <\/b>la sopa Mucumbum, <\/b>elaborada <\/b>con granos de la caraota silvestres conocida como tapirama <\/b>cosechada <\/b>en las \u00e1rea verdes <\/b>del CFS El Vig\u00eda. <\/b><\/p>\n

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Por su parte, la gerente del Inces-M\u00e9rida, Yvonne Pirela, reconoci\u00f3 la iniciativa de ambos centros de formaci\u00f3n, por unificar esfuerzos y criterios en la combinaci\u00f3n de productos \u201cHechos en el Inces\u201d, que permite demostrar, a trav\u00e9s de peque\u00f1as experiencias, el compromiso que tiene esta instituci\u00f3n por la producci\u00f3n a trav\u00e9s de la formaci\u00f3n.<\/p>\n

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Igualmente reconoci\u00f3 el trabajo apasionado y abnegado del maestro t\u00e9cnico productivo (MTP) Juan De Freita, quien estuvo a cargo de la formaci\u00f3n de ambos turnos, donde se han venido rescatando productos de innovaci\u00f3n y nutritivos en base a la sabidur\u00eda ancestral del pueblo venezolano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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