{"id":22518,"date":"2018-11-20T14:27:03","date_gmt":"2018-11-20T20:27:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=22518"},"modified":"2020-05-28T20:30:29","modified_gmt":"2020-05-29T00:30:29","slug":"bienvenida-a-la-navidad-con-pan-de-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2018\/11\/20\/bienvenida-a-la-navidad-con-pan-de-jamon\/","title":{"rendered":"Comenz\u00f3 la Navidad con Pan de Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

** <\/b>Culmin\u00f3 el taller Panader\u00eda Artesanal en comunidad de Paraparal<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

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NINOSKA PATRIZ| Aragua<\/b><\/span><\/p>\n

\u201cMotivados por el querer desprenderse del sistema capitalista, cada d\u00eda son m\u00e1s las familias que desean incursionar en el arte del pan artesanal. Sobre todo en esta \u00e9poca cercana a las festividades navide\u00f1as, cuando se observa con mayor ah\u00ednco que las comunidades se incorporan a esta pr\u00e1ctica culinaria para promover el compartir en familia. Cabe destacar, que tambi\u00e9n es una forma de contribuir al ahorro del bolsillo del venezolano\u201d, as\u00ed lo explic\u00f3 el promotor t\u00e9cnico productivo (PTP) Jos\u00e9 Carta. <\/span><\/p>\n

El PTP mostr\u00f3 con satisfacci\u00f3n, en gr\u00e1ficas, las creaciones de sus 10 participantes. A trav\u00e9s del proceso artesanal se consigue, con la combinacion de ingredientes, \u201cdiferentes panes con intenso sabor y olor, propios de nuestra a cocina\u201d, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n

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En el mismo orden de ideas, Carta comenta que: \u201cla panader\u00eda artesanal es un oficio proveniente de la cultura europea. Principalmente de las familias italianas y francesas. En estos paises se fomenta la preparaci\u00f3n tradicional de las comidas, en funci\u00f3n de procurar la conservaci\u00f3n de los alimentos por largos per\u00edodos. Incluso, es herencia cultural de abuelos a hijos. Y con estos cursos, innovamos en la cocina para fortalecer la cultura de la patria\u201d, explic\u00f3. <\/span><\/p>\n

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Mar\u00eda Torres, una de las participantes dice que: \u201cdurante toda la actividad se desarroll\u00f3 el trabajo en equipo y el Pan de Jam\u00f3n fue el predilecto entre el grupo. Cabe destacar que seg\u00fan su hist\u00f3ria el Pan de Jam\u00f3n es aut\u00f3ctono de nuestra tierra. Se invent\u00f3 en 1905 en la panader\u00eda \u201cRamella\u201d, que quedaba en la esquina de Gradillas, en Caracas. Hoy d\u00eda se conoce como el famoso platillo navide\u00f1o criollo, valuarte de la gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds\u201d.<\/span><\/p>\n

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De acuerdo con lo aprendido en el curso, Elena S\u00e1nchez, otra de las participantes cuenta que: \u201cla principal diferencia entre un pan artesanal y el comprado en panader\u00eda est\u00e1 en el trabajo que se hace para elaborarlo. Es decir, la manera como debe realizarse en cada etapa del proceso de fabricaci\u00f3n del mismo. El pan artesanal est\u00e1 elaborado a partir de: harina, agua, sal y levadura. Igualmente para a\u00f1adir variedad, le agregamos: queso, frutas, nueces, hierbas o especies\u201d, acota el PTP Carta, para finalizar.<\/span><\/p>\n

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