{"id":24215,"date":"2019-02-04T10:04:55","date_gmt":"2019-02-04T16:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=24215"},"modified":"2020-05-28T20:29:58","modified_gmt":"2020-05-29T00:29:58","slug":"en-inces-sucre-participantes-aprenden-a-elaborar-ensaladas-como-alimento-alternativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/02\/04\/en-inces-sucre-participantes-aprenden-a-elaborar-ensaladas-como-alimento-alternativo\/","title":{"rendered":"En Inces Sucre participantes aprenden a elaborar ensaladas como alimento alternativo"},"content":{"rendered":"

** La chef Soraya Lemus resalta la importancia de una alimentaci\u00f3n sana a base de ingredientes poco comunes y que est\u00e1n al alcance de todos<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

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Milagros Guerrero | SUCRE<\/b><\/span><\/p>\n

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Muchos platillos que destacan en el mundo culinario internacional son producto de tiempos adversos, tal es el caso de la sopa de cebolla y la mezcla de variadas hortalizas aderezados con sal, pimienta o clavito, inclusive en estos tiempos de golpes imperialista, donde los venezolanos optan por crear en la cocina y buscan en Inces aprender a preparar ensaladas, como plato alternativo y alimenticio para la familia.<\/span><\/p>\n

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As\u00ed iniciaron el curso Elaboraci\u00f3n de Ensaladas, que desde el 28 de enero es responsabilidad de la chef Soraya Lumes, quien en dos a\u00f1os ha preparado a un centenar de j\u00f3venes que vienen a Inces Sucre para formarse en un oficio productivo. \u201cEste curso es importante por muchas razones. Primero se les ense\u00f1a desde c\u00f3mo agarrar las herramientas de trabajo como cuchillos, batidores, envases, la utilidad de cada pieza en cocina, hasta los tipos de corte de hortalizas y verduras\u201d, dijo Lemus.<\/span><\/p>\n

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Destac\u00f3 que aprenden a preparar vinagretas y la utilidad de las mismas en la cocina. Les ense\u00f1a la elaboraci\u00f3n de mayonesas y sus derivados, detalles que despiertan el inter\u00e9s de los participantes por continuar una digna carrera profesional en cocina ya sea internacional, nacional o criolla. Porque en Inces Sucre desde el Programa Turismo forman para producir y egresar a verdaderos profesionales.<\/span><\/p>\n

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El curso Elaboraci\u00f3n de Ensaladas es de corta duraci\u00f3n. No obstante, tiene su relevancia en el hecho que encamina a los participantes a continuar recibiendo una formaci\u00f3n completa en Inces, que este a\u00f1o cumple 60 a\u00f1os educando desde la formaci\u00f3n productiva.<\/span><\/p>\n

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La participante Mar\u00eda Figuera confes\u00f3 que no conoc\u00eda absolutamente nada de cocina y ahora es diestra cortando julianas. \u201cEs estimulante porque adem\u00e1s aprendes hasta c\u00f3mo alimentar bien a tu familia en estos tiempos de crisis econ\u00f3mica. Y obtenemos conocimientos sobre el valor nutricional de los ingredientes de una ensalada, que son una parte importante en la dieta diaria. Pero adem\u00e1s aprendemos a hacer montaje de ensaladas para darles altura en la presentaci\u00f3n del plato. Es excelente\u201d.<\/span><\/p>\n

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Aqu\u00ed no hay crisis<\/span><\/p>\n

La crisis no es obst\u00e1culo. El ingenio aplica en todo momento, dice Lemus, y los participantes traen los materiales y sustituyen algunos ingredientes para hacer variaciones de las recetas originales. Hacen lo que pueden pero con calidad y amor a pesar de la crisis.<\/span><\/p>\n

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Se les recomienda que como primer paso hagan un presupuesto antes de iniciar el curso; debido a lo inestable de los precios de los ingredientes en el mercado, porque parece sencillo, pero siempre tiene sus detalles que se pueden superar con organizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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El curso dura una semana, pero lo breve no quita valor a lo que estas 20 participantes aprenden como es tipos de cortes, manejo de utensilios de cocina, incluso a combinar sabores, texturas, niveles nutricionales y de alimento alternativo como son las ensaladas.<\/span><\/p>\n

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