{"id":29372,"date":"2019-07-16T11:32:32","date_gmt":"2019-07-16T17:32:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=29372"},"modified":"2020-05-28T20:28:31","modified_gmt":"2020-05-29T00:28:31","slug":"en-cumana-participantes-aprenden-de-reposteria-y-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/07\/16\/en-cumana-participantes-aprenden-de-reposteria-y-pasteleria\/","title":{"rendered":"En Cuman\u00e1 participantes aprenden de reposter\u00eda y pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

** En cuatro semanas, integrantes de la formaci\u00f3n productiva que lleva Yelena Salazar desarrollan destrezas y adquieren conocimientos<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

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MILAGROS GUERRERO | Sucre<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

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El Programa Turismo de Inces dicta la formaci\u00f3n productiva Reposter\u00eda y Pasteler\u00eda a 20 participantes, donde las futuras profesionales aprenden de forma integrada los detalles de un oficio que les permitir\u00e1 ampliar conocimientos y destrezas en el mundo pastelero, de la mano de la profesora Yelena Salazar.<\/span><\/span><\/p>\n

Durante la primera semana de clases recibieron la teor\u00eda que les dio marco y conciencia en el conocimiento de los principios b\u00e1sicos de reposter\u00eda y pasteler\u00eda de manera simult\u00e1nea. La segunda semana sirvi\u00f3 para aprender todo sobre tortas criollas, esas que llevan en su aroma y sabor el saber venezolano. En la tercera semana englobaron los contenidos y pr\u00e1cticas para elaborar tortas fr\u00edas, tartaletas de frutas y pasteler\u00eda.<\/span><\/span><\/p>\n

De la cuarta semana en adelante, desarrollan conocimientos en el manejo de utensilios como las mangas y duyas en pasteler\u00eda; y a la par se pulen en la preparaci\u00f3n de merengues a base de claras de huevos como el tipo Italiano; cubierta de fondant, entre otros. As\u00ed miamo, aprenden el manejo de las tablas de medidas.<\/span><\/span><\/p>\n

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dav<\/figcaption><\/figure>\n

Para la profesora Yelena Salazar la reposter\u00eda y la pasteler\u00eda \u201cvan agarradas de la mano\u201d. \u201cYo concibo la reposter\u00eda unida a la pasteler\u00eda, ambas son esenciales. Yo busco que las participantes salgan bien preparadas en casi todas las t\u00e9cnicas. Por motivos de tiempo y altos costos de los materiales, les englobo los conocimientos de forma integrada. Todas colaboran y organizan sus propios presupuestos\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

No obstante, dijo que a trav\u00e9s del Programa Turismo el Inces Sucre les est\u00e1 proporcionando la principal materia prima que es la harina de trigo. Con esto piensan desarrollar el Proyecto Final que deben presentar en el cierre de formaci\u00f3n pautado para el 9 de agosto.<\/span><\/span><\/p>\n

En cuanto al tema a tratar para finalizar la formaci\u00f3n productiva de reposter\u00eda y pasteler\u00eda, mencion\u00f3 Salazar, que ven la posibilidad de trabajar el proyecto final en funci\u00f3n del 60 Aniversario de Inces a celebrarse en el octavo mes del a\u00f1o.<\/span><\/span><\/p>\n

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Reforzar saberes<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

El curso que ya tiene cuatro semanas en desarrollo, ha permitido que sus integrantes aprendan un oficio que para algunas era totalmente desconocido y a otras les ha permitido reforzar los conocimientos adquiridos por tradici\u00f3n de familias. <\/span><\/span><\/p>\n

Tal es el caso de Johana Zabala quien lleva dos formaciones en Inces. Se inscribi\u00f3 en esta formaci\u00f3n porque, para ella, es la instituci\u00f3n con m\u00e1s renombre en todo el estado Sucre y el pa\u00eds, que grad\u00faa a verdaderos profesionales y sus formaciones son todas productivas.<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cPienso formar una unidad de producci\u00f3n familiar que abarque producci\u00f3n en reposter\u00eda, pasteler\u00eda y panader\u00eda ya que tambi\u00e9n hice el curso en Inces. Creo en emprender en Venezuela con todo y como est\u00e1 la situaci\u00f3n en el pa\u00eds. Claro que s\u00ed se puede transformar la econom\u00eda venezolana a positiva. De nosotros mismo depende que se haga el milagro\u201d, finaliz\u00f3 Zabala.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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