{"id":29724,"date":"2019-07-29T09:58:24","date_gmt":"2019-07-29T15:58:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=29724"},"modified":"2020-05-28T20:27:49","modified_gmt":"2020-05-29T00:27:49","slug":"sede-con-la-mira-en-la-gastronomia-productiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/07\/29\/sede-con-la-mira-en-la-gastronomia-productiva\/","title":{"rendered":"SEDE | Con la mira en la Gastronom\u00eda Productiva"},"content":{"rendered":"

** 30 participantes reunieron los requisitos necesarios para aprobar el curso de Cocina B\u00e1sica Inces en las instalaciones de CFS Jorge Rodr\u00edguez en Caracas<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

IVALDO RODR\u00cdGUEZ <\/b><\/span><\/p>\n

Con la idea fija de conformar Brigadas Productivas que lleven adelante proyectos socio productivos<\/b> a trav\u00e9s de un esfuerzo de emprendimiento, se llev\u00f3 a cabo en los espacios de la terraza del edificio anexo en Caracas, la graduaci\u00f3n de la segunda cohorte, curso de Cocina Base donde se certificaron 30<\/b> participantes que <\/b>en dos meses y medio con clases de 4 horas diarias,<\/b> <\/b>aprobaron<\/b> <\/b>conocimientos en t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de alimentos, manipulaci\u00f3n de los mismos y conformaci\u00f3n de platos de diverso origen.<\/b><\/span><\/p>\n

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Fue una grata y sencilla ceremonia que cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de los familiares de los graduandos, quienes manifestaron su satisfacci\u00f3n por el sentimiento del sue\u00f1o cumplido.<\/span><\/p>\n

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Como parte de las actividades planificadas para la ocasi\u00f3n se organizaron tres m\u00f3dulos de exhibici\u00f3n con platos preparados por los participantes en tres tendencias claramente definidas: <\/span><\/p>\n

– Cocina asi\u00e1tica<\/b><\/span><\/p>\n

– T\u00edpica venezolana e <\/b><\/span><\/p>\n

– Integral Europea e Internacional.<\/b><\/span><\/p>\n

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Los responsables de esta capacitaci\u00f3n nuevamente fueron los profesores Carlos Lucena, Alfredo Sanz y el instructor principal, Jos\u00e9 Alberto Villanueva quien en un aparte nos coment\u00f3 que el curso va m\u00e1s all\u00e1 de lo meramente gastron\u00f3mico pues, termina siendo una grata experiencia de integraci\u00f3n y compartimiento que permite que fluya con facilidad el proceso de ense\u00f1anza-aprendizaje.<\/span><\/p>\n

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Algunos graduandos tomaron la palabra para expresar su complacencia y manifestar el agradecimiento con los profesores y con la instituci\u00f3n. Tal es el caso de Daniela Suniaga y Luis Garc\u00eda quienes aseguraron que el curso fue una experiencia social muy productiva y provechosa signada por el esp\u00edritu integrador que envuelve al Inces desde siempre.<\/b><\/span><\/p>\n

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Por su lado, la graduando Rosibel \u00c1rias confes\u00f3 su gusto por los estudios en nuestra instituci\u00f3n al punto de que \u00e9ste es su tercer acto de graduaci\u00f3n, toda vez que ya ha sido certificada en Panader\u00eda y Banquete.<\/span><\/p>\n

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El Maestro T\u00e9cnico Productivo Alfredo Sanz manifest\u00f3 que pr\u00e1cticamente no se han desincorporado j\u00f3venes de los cursos y los muy pocos que lo han hecho, ha sido por problemas personales o de transporte, pero jam\u00e1s por mediocridad o poca pertinencia de la formaci\u00f3n.<\/b><\/span><\/p>\n

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Nos instruy\u00f3 en que la capacitaci\u00f3n comprende una etapa te\u00f3rica y otra pr\u00e1ctica, donde se trabajan:<\/span><\/p>\n

– Vocabulario universal<\/span><\/p>\n

– Terminolog\u00edas<\/span><\/p>\n

– Tipos de cortes como el juliana<\/span><\/p>\n

– Escalfado<\/span><\/p>\n

– Glaciado<\/span><\/p>\n

– Chiffonade y en fin, colocaci\u00f3n de las manos para el uso correcto del cuchillo y sus cortes como el despresado, deshuesado, cortes de carnes y las muy diversas cocciones de acuerdo a las circunstancias.<\/span><\/p>\n

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Finalmente la jefa del CFS \u201cJorge Rodr\u00edguez\u201d, Yelena Le\u00f3n dijo estar orgullosa de lo alcanzado pues es fruto de trabajo intenso y en equipo.<\/span><\/p>\n

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\u201cAqu\u00ed recuperamos estas instalaciones gastron\u00f3micas que estaban abandonadas, para enfilar a los participantes hacia el mundo del emprendimiento productivo, incentivando la elaboraci\u00f3n de Proyectos Socio-Productivos, form\u00e1ndolos en Atenci\u00f3n al P\u00fablico, Contabilidad de Costos, con la idea de que puedan acceder a cr\u00e9ditos de la banca p\u00fablica <\/b>y caminar exitosos por el mundo laboral y de la producci\u00f3n\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cNos empe\u00f1amos en establecer con fuerza el sentido del lema Inces de formar produciendo y producir formando <\/b>y estamos obrando a peque\u00f1a escala, por ahora, debido a las dificultades con los insumos pero; creceremos\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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