{"id":31635,"date":"2019-09-27T07:44:45","date_gmt":"2019-09-27T13:44:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=31635"},"modified":"2020-05-28T20:25:51","modified_gmt":"2020-05-29T00:25:51","slug":"carabobo-se-realizo-curso-de-salsas-en-base-de-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/09\/27\/carabobo-se-realizo-curso-de-salsas-en-base-de-vegetales\/","title":{"rendered":"CARABOBO| Se realiz\u00f3 curso de Salsas en base de Vegetales"},"content":{"rendered":"

** 146 horas de duraci\u00f3n 22 participantes conocieron las diversas t\u00e9cnicas de la mano de la MTP Elvira Hern\u00e1ndez, en la Base de Misiones \u201cLos Girasoles\u201d realizaron la socializaci\u00f3n de la formaci\u00f3n en el CFS Luis Beltr\u00e1n Prieto del Inces Carabobo en la elaboraci\u00f3n de las salsas caseras como ingredientes alternativos ante coyuntura econ\u00f3mica<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Atilia Cortez<\/b>\/Carabobo<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Se pudo conocer que durante la elaboraci\u00f3n de la salsas se utilizaron ingredientes alternativos y poco conocidos para estas preparaciones como mayonesa de papa, de zanahoria, de jojoto, sardina con berenjena, tomate sin tomate a base de vegetales y queso blanco triturado como queso crema que sirven tanto como para pasapalos y acompa\u00f1antes de platos fuertes como el almuerzos y las cenas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Entre tanto Gladis Leal participante del curso expres\u00f3 que en este curso se aprende diversas t\u00e9cnica. \u201cAprendimos el licuado, triturado, cocinado, ahumado, es decir a veces pensamos que si los ingredientes para las salsas o cremas no son licuados, no sirven por lo menos para la salsa de calabacin con tocineta y un toque de queso parmesano todos los ingredientes son picados y su sabor y textura es diferente\u201d. Acot\u00f3 Leal. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Tambi\u00e9n explic\u00f3 Leal que de un mismo rubro seg\u00fan su textura y su color cambia el sabor de la salsa. \u201cEste es el caso del piment\u00f3n rojo que da un sabor muy diferente al usarse piment\u00f3n verde, tanto para salsa dulce, agridulce o salada\u201d. Explic\u00f3 otro caso particular referente a la llamada salsa de tomate sin tomate. \u201cAsombr\u00f3 la llamada de Tomate sin Tomate que lleva remolacha y zanahoria rallada, pero sabe a un salsa napolitana o bologna tradicional. Y consideramos que esta es la salsa italiana de verdad, que nos gust\u00f3 como un sabor, puede enga\u00f1ar nuestro paladar\u201d. Puntualiz\u00f3 Leal. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Por su parte Morela Tolentino, destac\u00f3 que en este curso de salsa \u201c aprendimos varias t\u00e9cnicas tanto tradicionales como alternativas como es el caso del queso crema que de forma artesanal pudimos elaborarlo sin necesidad de utilizar como el famoso queso crema comercial que sustituimos su uso\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Finalmente Tolentino, tambi\u00e9n agradeci\u00f3 el poder conocer el uso de otros utensilios de cocina como el tenedor para triturar, la esp\u00e1tula, hasta la cocina el\u00e9ctrica y la t\u00e9cnica del ahumado \u201ccomo es el caso de la sardina de la cual queda una preparaci\u00f3n muy sabrosa del coliflor, br\u00f3coli ,la famosa t\u00e1rtara entre otras. que otros datos no solo sirven como pasapalos en fiestas, sino como acompa\u00f1ante de almuerzo y comidas fuertes\u201dAcot\u00f3 Tolentino<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

** 146 horas de duraci\u00f3n 22 participantes conocieron las diversas t\u00e9cnicas de la mano de la MTP Elvira Hern\u00e1ndez, en la Base de Misiones \u201cLos Girasoles\u201d realizaron la socializaci\u00f3n de la formaci\u00f3n en el CFS Luis Beltr\u00e1n Prieto del Inces Carabobo en la elaboraci\u00f3n de las salsas caseras como ingredientes alternativos ante coyuntura econ\u00f3mica<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":31637,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-31635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31639,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31635\/revisions\/31639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}