{"id":32219,"date":"2019-10-10T09:22:06","date_gmt":"2019-10-10T15:22:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=32219"},"modified":"2020-05-28T20:25:19","modified_gmt":"2020-05-29T00:25:19","slug":"merida-aprendices-se-forman-en-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/10\/10\/merida-aprendices-se-forman-en-gastronomia\/","title":{"rendered":"M\u00c9RIDA | Aprendices se forman en Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

** Este curso no solo ofrece a los j\u00f3venes la oportunidad del primer empleo en el \u00e1rea de alimentos y bebidas, sino que adem\u00e1s, estimula la gastronom\u00eda venezolana<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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NADIA LOBO<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cumpliendo con el cronograma establecido para la formaci\u00f3n tanto te\u00f3rica como pr\u00e1ctica, el Inces-M\u00e9rida culmin\u00f3 de manera satisfactoria la capacitaci\u00f3n en el \u00e1rea de gastronom\u00eda a trav\u00e9s de los cursos: Cocina B\u00e1sica y Lunchero-Fuentista donde participaron 18 j\u00f3venes aprendices del Programa Nacional de Aprendizaje (PNA) vinculados con la Gran Misi\u00f3n Chamba Juvenil.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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La formaci\u00f3n se desarroll\u00f3 en las instalaciones del centro de formaci\u00f3n socialista (CFS), Eli\u00e9zer Otaiza de la ciudad de M\u00e9rida, a cargo de los maestros t\u00e9cnicos productivos (MTP) Miu Lao y Juan D’ Freitas, respectivamente, quienes cuenta con una amplia experiencia en el \u00e1rea de alimentos y bebidas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Juan D’ Freita explic\u00f3 que en el curso Lunchero-Fuentista se estudiaron las diferentes tem\u00e1ticas desde como usar equipos y utensilios que conforman la dotaci\u00f3n b\u00e1sica para la preparaci\u00f3n de elaboraciones gastron\u00f3micas, pasando por la normas de higiene y seguridad, hasta desarrollar el proceso de preparaci\u00f3n y acabado de platos realizados a la vista del comensal.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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As\u00ed mismo, se\u00f1al\u00f3 que los aprendices est\u00e1n en capacidad de preparar diferentes tipos de s\u00e1ndwiches: (jam\u00f3n y queso, misto-especial, club-house, cubano, submarino, canilla, granjeros, etc.) as\u00ed como elaborar diferentes tipos de ensaladas y desayunos (americano, criollo, andino, continental). De igual manera cachapas, panquecas, arepas de trigo y ma\u00edz, postres, galletas, incluyendo jugos naturales, batidos y merengadas, entre muchos platos m\u00e1s.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cPara culminar la formaci\u00f3n los j\u00f3venes se destacaron en la elaboraci\u00f3n de cada plato. Adem\u00e1s sus innovaciones estuvieron presentes en el emplatado y las diferentes modalidades o recetas que cada men\u00fa pueda ofrecer\u201d, se\u00f1al\u00f3 D’ Freita. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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TAMBI\u00c9N EN COCINA B\u00c1SICA<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Por su parte, la MTP, Miu Lao, destac\u00f3 que durante la din\u00e1mica del curso de cocina b\u00e1sica los participantes decidieron preparar una serie de platos de la gastronom\u00eda regional, que permite demostrar los conocimientos adquiridos durante el proceso de formaci\u00f3n como diferentes tipos de sopas, ensaladas, postres y bebidas a base productos cosechados en la zona de manera ecol\u00f3gica.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Entre los platos elaborados y presentados durante la culminaci\u00f3n de curso, los participantes pudieron exponer tanto la rese\u00f1a hist\u00f3rica de cada men\u00fa, como la preparaci\u00f3n, ingredientes, t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, emplatado, entre otros elementos a evaluar por el maestro, destacando el pabell\u00f3n criollo, plato t\u00edpico venezolano, ensaladas regionales, bu\u00f1uelos, entre otros.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Finalmente la MTP Lao destac\u00f3 su emoci\u00f3n y satisfacci\u00f3n porque los j\u00f3venes aprendices est\u00e1n listos para enfrentarse a su primer empleo, pues el Inces ha puesto todo su esfuerzo por ofrecer una formaci\u00f3n integral que les permita facilitarles cualquier trabajo que puedan desarrollar en el \u00e1rea de alimentos y bebidas. Ellos est\u00e1n en capacidad de filetear, utilizar y reconocer la cuberter\u00eda especial, estandarizar porciones, servir platos fr\u00edos e identificar la gastronom\u00eda nacional e internacional.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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