{"id":32435,"date":"2019-10-17T11:50:47","date_gmt":"2019-10-17T17:50:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=32435"},"modified":"2020-05-28T20:25:17","modified_gmt":"2020-05-29T00:25:17","slug":"carabobo-participantes-del-curso-tecnicos-en-embutidos-elaboraron-chorizos-en-el-cfs-simon-rodriguez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/10\/17\/carabobo-participantes-del-curso-tecnicos-en-embutidos-elaboraron-chorizos-en-el-cfs-simon-rodriguez\/","title":{"rendered":"CARABOBO | Participantes del curso T\u00e9cnicos en Embutidos elaboraron chorizos en el CFS Sim\u00f3n Rodr\u00edguez"},"content":{"rendered":"

** Luego de finalizar la formaci\u00f3n en su fase te\u00f3rica: Proyecto, Emprendimiento y Conservaci\u00f3n de Alimentos, los 26 participantes ya iniciaron la fase pr\u00e1ctica, de la mano de Claudia Coronado, asesora t\u00e9cnica del Programa Agr\u00edcola del Inces Carabobo y Osman Pacheco especialista en embutidos de la empresas \u201cEmbutidos Amadio\u201d<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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ATILIA CORTEZ<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

En el centro de formaci\u00f3n socialista (CFS) \u201cSim\u00f3n Rodr\u00edguez\u201d, del Inces Carabobo, se llev\u00f3 a cabo la primera fase pr\u00e1ctica del curso T\u00e9cnicos en Embutidos, gracias a la alianza estrat\u00e9gica lograda con Fedeindustria y Fundacite, donde los 26 participantes procedieron a elaborar tres tipos de chorizo, bajo la gu\u00eda de Claudia Coronado y Osman Pacheco de Inces y Empresas Amadio respectivamente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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En la actividad de elaboraci\u00f3n y culminaci\u00f3n del proceso estuvieron presentes el gerente regional de Inces Carabobo, Guyen Soto, Sarai Celami, jefa del CFS Sim\u00f3n Rodr\u00edguez, el maestro t\u00e9cnico Deivis Magdaleno y C\u00e9sar Pirona, de Encadenamiento Productivo, para finalizar con una degustaci\u00f3n de chorizos, panes, ensaladas y salsas elaboradas por los participantes del curso.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Entre tanto, Claudia Coronado, asesora t\u00e9cnica del Programa Agr\u00edcola del Inces Carabobo, explic\u00f3 paso a paso el proceso de elaboraci\u00f3n del chorizo: \u201cEn esta clase de hoy vamos a elaborar tres tipos de chorizo. Primero organizamos la madeja o tripa donde va el relleno. Trabajaremos en base a 10 kilos de carne de res y cochino para luego dividirla, porque haremos chorizo antioque\u00f1o colombiano, b\u00e1sico y picante\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Coronado describi\u00f3 tambi\u00e9n la segunda fase: \u201cSe cortan los ali\u00f1os que son: cilantro, ajo, aj\u00ed dulce, cebolla, sal, comino, especias y nada de aditivos qu\u00edmicos, todo natural. Luego pesamos la carne en partes iguales, la molemos y luego procedemos a pesarla de nuevo\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Glensa Silva, participante del curso, agradeci\u00f3 tanto al Inces como a las otras instituciones involucradas: \u201cNos sentimos contentos de que hoy iniciemos la elaboraci\u00f3n de chorizos como parte de nuestra formaci\u00f3n como T\u00e9cnicos en Embutidos\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\nEn tal sentido Jos\u00e9 Algueta, participante, expres\u00f3: \u201cEs un logro, ya de por s\u00ed, pertenecer al primer grupo del curso y queremos aportar con nuestra formaci\u00f3n y emprendimiento al desarrollo del pa\u00eds. Gracias al Inces, Fedeindistria y Fundacite\u201d .<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Finalmente Osman Pacheco, de Empresas Amadio, resalt\u00f3 la t\u00e9cnica de mejor conservaci\u00f3n y amarre de la madeja para colocar el relleno donde es fundamental el equilibrio de especies y sabores.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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