{"id":32494,"date":"2019-10-21T09:19:56","date_gmt":"2019-10-21T15:19:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inces.gob.ve\/?p=32494"},"modified":"2020-05-28T20:25:17","modified_gmt":"2020-05-29T00:25:17","slug":"aragua-frutas-y-vegetales-al-mejor-estilo-del-cfsp-inces-turismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2019\/10\/21\/aragua-frutas-y-vegetales-al-mejor-estilo-del-cfsp-inces-turismo\/","title":{"rendered":"ARAGUA | Frutas y vegetales al mejor estilo del CFSP Inces Turismo"},"content":{"rendered":"

** Sumando fortalezas con la cultura oriental y el desarrollo del arte Mukimono<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

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NINOSKA PATRIZ<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

En el mejor ambiente del sal\u00f3n Wad\u00e4ka, profesores y participantes se dieron cita para recibir la formaci\u00f3n b\u00e1sica del arte Mukimono. En esta oportunidad se cont\u00f3 con la gu\u00eda y acompa\u00f1amiento del profesor y chef Gabriel Hidalgo, maestro en Artes Culinarias, quien estuvo al frente de la actividad.<\/span><\/span><\/p>\n

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De acuerdo con Hidalgo, quien tiene ya cuatro a\u00f1os especializ\u00e1ndose en este aspecto, los requisitos primordiales son: la paciencia, la determinaci\u00f3n, la creatividad y el amor al arte. Esta actividad se aplica en frutas y vegetales para brindar mayor vistosidad y gusto a las presentaciones de los platillos a servir.<\/span><\/span><\/p>\n

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\n\u201cLa ocasi\u00f3n es propicia para prepararnos respecto a la llegada de la \u00e9poca decembrina. Esta formaci\u00f3n aporta luces y nuevas ideas para la decoraci\u00f3n final de nuestras recetas en cualquier evento\u201d, destac\u00f3 Neyda Medina, fefe del centro de formaci\u00f3n socialista polivalente (CFSP) Turismo.<\/span><\/span><\/p>\n

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El esculpido (o tallado) de verduras y frutas, adem\u00e1s de ser una t\u00e9cnica oriental, sirve como alternativa de relajaci\u00f3n. Refiri\u00f3 el chef, que este arte Mukimono tiene su origen en la China, entre los siglos XVI y XVII de la Dinast\u00eda Ming. Para esta \u00e9poca los mercaderes estimularon el comercio de materiales, plantas, animales, comida y grano con portugueses, somalies, espa\u00f1oles y holandeses. <\/span><\/span><\/p>\n

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Es en esta \u00e9poca cuando el oficio de crear figuras que embellecen las comidas se difunde con mayor auge. Cabe resaltar que las creaciones resultantes pueden ser servidas como guarnici\u00f3n o como centros de mesa con fines decorativos.<\/span><\/span><\/p>\n

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Un arte sano para todos los gustos<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Este tipo de arreglos se asocia solo para regalos y fiestas, pero puede ser utilizado en cualquier fecha del a\u00f1o. Se puede trabajar con tomates, pepinos, zanahorias, remolachas, coliflor y apio, entre las verduras, y por las frutas con pi\u00f1as, mel\u00f3n, cambur y fresa. Aunque realmente la creatividad no tiene m\u00e1s l\u00edmites que los que uno se imponga, resalt\u00f3 Hidalg\u00f3.<\/span><\/span><\/p>\n

Como dato curioso se conoci\u00f3 que deben seleccionarse los vegetales y frutas m\u00e1s frescos posibles. Adem\u00e1s, la pr\u00e1ctica de este oficio muchas veces es por encargo y se necesita un lapso de medio d\u00eda para la preparaci\u00f3n de los elementos, que se traduce en un excelente servicio.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cLa recomendaci\u00f3n a los participantes es practicar, practicar y practicar. La pr\u00e1ctica hace al maestro\u201d, agreg\u00f3 el chef instructor; quien a su vez indic\u00f3 que se necesitan herramientas espec\u00edficas como: la puntilla y el paricien para la pr\u00e1ctica de los cortes necesarios en este arte. <\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cEsta actividad se basa mucho en el cuidado de la est\u00e9tica, haciendo de lo cotidiano algo diferente y extraordinario. De esta forma seguimos preparando a la poblaci\u00f3n venezolana para el producir formando\u201d, finaliz\u00f3 Medina. <\/span><\/span><\/p>\n

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