{"id":50800,"date":"2023-04-28T16:27:13","date_gmt":"2023-04-28T20:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/inces.gob.ve\/?p=50800"},"modified":"2023-04-28T16:27:13","modified_gmt":"2023-04-28T20:27:13","slug":"aragua-cfs-epa-activo-formacion-de-elaboracion-de-productos-alimenticios-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2023\/04\/28\/aragua-cfs-epa-activo-formacion-de-elaboracion-de-productos-alimenticios-sin-gluten\/","title":{"rendered":"ARAGUA | CFS EPA activ\u00f3 formaci\u00f3n de Elaboraci\u00f3n de Productos Alimenticios sin Gluten"},"content":{"rendered":"

** Con el apoyo pedag\u00f3gico se busca generar alternativas viables de alimentaci\u00f3n<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

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NINOSKA PATRIZ<\/strong> <\/span><\/p>\n

\u201c<\/span>El gluten es una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Este ayuda a que la masa se esponje (aumente) y evita que el pan se desarme, hace que adquiera consistencia y mejora su sabor\u00bb. <\/span><\/p>\n

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\u00abLas personas que no ingieren gluten generalmente comen menos fibra, m\u00e1s grasas y m\u00e1s sal. La dieta sin gluten se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares como angina o infarto, aunque no hay datos definitivos sobre esto\u201d, de acuerdo con la maestro t\u00e9cnico voluntario (MTV) Yasmin Villalobos.<\/span><\/p>\n

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Al respecto los participantes comprendieron que una dieta sin gluten es esencial para controlar los signos y s\u00edntomas de la enfermedad cel\u00edaca y otras afecciones m\u00e9dicas asociadas con el gluten. Una dieta sin gluten tambi\u00e9n es popular entre las personas a las que no se les ha diagnosticado una enfermedad relacionada con el gluten. Evitar el gluten no mejorar\u00e1 su salud card\u00edaca si no consume alimentos saludables.<\/span><\/p>\n

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En este sentido, la actividad resalt\u00f3 que dentro de la pasteler\u00eda con los muffins, cupcakes, ponquesitos o tortas como alimentos de consumo masivo, contienen harinas refinadas o harina de trigo afectando a gran parte de la poblaci\u00f3n que presenta grados de intolerancia o alergenicidad a la prote\u00edna denominada gluten que ocasiona trastornos digestivos e inflamaci\u00f3n en la zona intestinal.<\/span><\/p>\n

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De esta manera los asistentes aprendieron a fabricar el fideo elaborado a base de seis harinas: zanahoria blanca, papa china, en una masa libre de gluten. El objetivo fue crear una alternativa m\u00e1s saludable de consumir fibra, prote\u00ednas y antioxidantes libres de gluten, especialmente a personas que poseen intolerancia, evitando futuros da\u00f1os en su sistema digestivo e inmune. <\/span><\/p>\n

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As\u00ed mismo, se desarroll\u00f3 una alternativa de consumo en el sector de la galleter\u00eda libre de gluten, elaboradas con harina de batata y auyama empleando az\u00facar y stevia como edulcorante, margarina, az\u00facar, stevia, huevos y polvo de hornear.<\/span><\/p>\n

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El fomento de nuevos h\u00e1bitos alimenticios prove\u00e9 muchos beneficios para la salud, como el control de los niveles del colesterol, mejora el estado de \u00e1nimo, regula los niveles de az\u00facar en la sangre, aumenta la sensaci\u00f3n de saciedad, mejora el funcionamiento del intestino, combate el c\u00e1ncer de intestino, mejora el estre\u00f1imiento, disminuye el hambre, previene calambres musculares\u00a0<\/span>y permite:\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

1. Mejores niveles de energ\u00eda \u00b7 <\/span><\/p>\n

2. Menor inflamaci\u00f3n \u00b7 <\/span><\/p>\n

3. Reducci\u00f3n del dolor articular \u00b7 <\/span><\/p>\n

4. Menos dolores de cabeza \u00b7 <\/span><\/p>\n

5. Reducci\u00f3n de intolerancia<\/span><\/p>\n

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