{"id":53220,"date":"2023-08-07T07:40:26","date_gmt":"2023-08-07T11:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/inces.gob.ve\/?p=53220"},"modified":"2023-08-07T16:00:28","modified_gmt":"2023-08-07T20:00:28","slug":"nueva-esparta-el-inces-transita-la-ruta-del-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inces.gob.ve\/index.php\/2023\/08\/07\/nueva-esparta-el-inces-transita-la-ruta-del-cacao\/","title":{"rendered":"NUEVA ESPARTA | El Inces transita la Ruta del Cacao"},"content":{"rendered":"
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** En la comunidad de La Sierra, subiendo desde La Asunci\u00f3n, se encuentra la Ruta Agroecotur\u00edstica Sabores de Altura, mejor conocida como la Ruta del Cacao. Hasta all\u00e1 lleg\u00f3 el Inces para recolectar las evidencias necesarias para iniciar procesos que lleven a una nueva unidad curricular: \u00abBebidas a base de cacao\u00bb<\/b><\/span><\/em><\/div>\n

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\u00a0En la comunidad de La Sierra, subiendo desde La Asunci\u00f3n, se encuentra la Ruta Agroecotur\u00edstica Sabores de Altura, mejor conocida como la Ruta del Cacao. Hasta all\u00e1 lleg\u00f3 el INCES para tener testimonios necesarios para iniciar los procesos que lleven a la realizaci\u00f3n de una nueva unidad curricular: \u00abBebidas a base de cacao\u00bb.\u00a0<\/b>Es fundamental para quienes se encargan de crear los contenidos de las unidades curriculares conocer la t\u00e9cnica desde la siembra de la semilla de cacao y su\u00a0debido cuidado, hasta la elaboraci\u00f3n del producto final, sea una bebida o una barra de chocolate.\u00a0<\/span><\/div>\n
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En esta interesante visita que realizamos el pasado\u00a028 de julio, fuimos recibidos por Nacary V\u00e1squez y su familia, quienes se esmeraron en atendernos. Nos encontramos con una naturaleza exuberante, variedades de bellas flores, mamey, yuca, pan de a\u00f1o, y por supuesto, el tan esperado cacao, plantas que med\u00edan un metro y medio, floreadas, lo que anuncia su pr\u00f3xima carga, hasta otras que med\u00edan m\u00e1s de 2 metros y medio. <\/span><\/div>\n
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Nacary, nuestra gu\u00eda, nos explic\u00f3 todos los detalles que necesitan las plantas de cacao para dar una buena cosecha, desde la sombra y el riego, hasta los meses necesarios para poder recoger un fruto\u00a0maduro y de excelente calidad. En esta comunidad de La Sierra, en el municipio Arismendi, existen hasta el momento 36 plantas en plena producci\u00f3n, y casi 300 en franco crecimiento, las que se empiezan a cosechar entre los 3 y 5 meses de edad.\u00a0<\/span><\/div>\n
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\u00abFue de mucho agrado y gran satisfacci\u00f3n para quienes elaboramos\u00a0los instrumentos para desarrollar los perfiles productivos, comparar, evidenciar, tener y ver de cerca una mazorca de cacao, ver los procedimientos que se realizan y recibir la informaci\u00f3n directa de quienes hacen\u00a0este trabajo d\u00eda a d\u00eda. Con esta actividad y con esta participaci\u00f3n se espera seguir fortaleciendo todos los conocimientos que hasta ahora hemos recibido tambi\u00e9n de voz de muchos especialistas relacionados con el trabajo del cacao, el procedimiento de la limpieza de la semilla y la obtenci\u00f3n del producto final. Muchos chocolateros est\u00e1n ac\u00e1 en el estado Nueva Esparta haciendo tan importante labor, y es nuestra meta dar a conocer este proceso para que nuestros habitantes se formen y tengan otra opci\u00f3n al momento que deseen realizar un emprendimiento\u00ab.- Explic\u00f3 la jefa de Divisi\u00f3n de Formaci\u00f3n Profesional, Laurie Zabala.<\/span><\/div>\n
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La experta chocolatera Janina Chirinos, quien actualmente est\u00e1 realizando un diplomado de licenciatura de Gastronom\u00eda y justamente su proyecto para la graduaci\u00f3n es acerca del cacao en Nueva Esparta, nos acompa\u00f1\u00f3 a transitar la Ruta del Cacao y nos relat\u00f3:\u00a0 \u00abAunque muchos no tienen el conocimiento, aqu\u00ed en Margarita hay cacao en varios municipios, en el municipio de D\u00edaz hay cacao, en el municipio Antol\u00edn del Alcampo tambi\u00e9n, y sobre todo en el municipio Arismendi\u00a0gracias a sus condiciones clim\u00e1ticas, que all\u00ed se cumplen de manera excepcional. En Cerro Copey conoc\u00ed a la familia Marval, ellos viven a pie de monta\u00f1a. Estuve ah\u00ed y vi una\u00a0planta de cacao, por supuesto la reconoc\u00ed, ellos no sab\u00edan lo que era y se les perd\u00eda la producci\u00f3n. Cuando yo les di toda la explicaci\u00f3n, los emocion\u00e9 y los motiv\u00e9 al cultivo, ellos se animaron a sembrar, naturalmente con previa informaci\u00f3n de las condiciones. De esa misma planta, retir\u00e9 varias mazorcas, les hice un proceso de limpieza a las semillas, las puse a germinar y se las don\u00e9 a ellos mismos. Est\u00e1n emocionados porque ya tienen sus plantas de 20 cent\u00edmetros y van para la siembra a terreno abierto. As\u00ed he conocido varias familias y les estoy incentivando y donando plantas para que tengan una mayor y mejor producci\u00f3n, y de esta manera puedan aumentar sus ingresos familiares. Como dato adicional, les digo que ac\u00e1 tenemos siembras que producen el cacao fino de aroma, que es el m\u00e1s preciado por los chocolateros\u00bb.<\/span><\/div>\n
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Todo el equipo que conforma la mesa curricular del Inces en Nueva Esparta se despidi\u00f3 de esta comunidad gratamente sorprendido, ratificando que en nuestra tierra insular tenemos cacao y expertas dispuestas a compartir sus\u00a0t\u00e9cnicas para que este bello y sabroso arte deje de ser un secreto\u00a0guardado por pocos.\u00a0<\/span><\/div>\n
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