En su primera participación en la emblemática Expo de la Asociación Venezolana de Viajes y Turismo (Avavit), la Escuela Gastronómica Wadäka, bajo la dirección del Inces Miranda, marcó un hito en la 32ª edición del evento celebrada en la Quinta Esmeralda de Caracas, del martes 3 al jueves 5 de noviembre.
Con la presencia de aproximadamente 35 participantes de las formaciones de cocina avanzada, cocina media, nutrición y dietética y cocina callejera, la institución desplegó una intensa labor gastronómica y educativa.
Para cubrir la exigente demanda del encuentro, la escuela activó dos equipos de trabajo en simultáneo, uno en el área de exposición de la feria y otro en los espacios de producción del centro gastronómico.
Formación práctica, nutrición y recetas de autor
Durante los tres días de feria, Wadäka ofreció diversas clases magistrales, abiertas al público, con el fin de promover la alimentación consciente y el alto valor nutricional.
En estas sesiones se elaboraron recetas saludables como jugos verdes, bebidas proteicas, panqueques de manzana, waffles de calabacín, donas de plátano maduro, tortillas de plátano verde y un innovador ponche crema de auyama. Todas las preparaciones correspondieron a recetas de autor, desarrolladas por los mismos estudiantes como parte de su proyecto final de formación.
Valor al emprendimiento local sostenible
La participación en Avavit sirvió además como vitrina para impulsar los productos artesanales desarrollados por los estudiantes. La muestra incluyó alternativas 100 % naturales y libres de aditivos químicos.
También hubo productos sin conservantes y azúcares añadidos, entre los cuales se pueden destacar, sal y azúcar aromatizadas con limón y naranja, condimentos artesanales para cerdo, pollo, pescado y pastas, así como granola casera, barras nutritivas, vinagretas para ensaladas y chupetas de té instantáneo.
Los fondos recaudados a través de estas iniciativas estarán destinados al mantenimiento y optimización de las instalaciones de la escuela.
En el stand de Wadäka hicieron acto de presencia autoridades como el presidente del Inces, Wuikelman Ángel, el director de Formación Profesional, Jorge Pérez, la gerente regional de Miranda, Noris Soto, la coordinadora nacional de la Escuela de Gastronomía Wadâka, Maggy Corredor y la presidenta de Avavit Vicky Herrera de Díaz.