** Formando en el hermoso arte gastronómico de la repostería con técnicas innovadoras y acabados profesionales
HIRASYANEL BAYONA
Habitantes de los municipios Barinas y Pedraza participaron en la formación Pastelería y repostería desarrollada por el centro de formación socialista Josefa Camejo, a cargo de la orientación de la maestra técnica productiva Dulce Zambrano.
La formación se basó en el desarrollo, durante 100 horas, en formar a los participantes con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarios para la elaboración de productos de pastelería y repostería utilizando los procedimientos adecuados y aplicando las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos.
En tal sentido desarrollaron temas como aspectos básicos teóricos sobre la pastelería y la repostería, normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos, materia prima de la pastelería, materia prima de la repostería, mismos que les permitieron pasar a la preparación de variados tipos de masas y productos de pastelería y repostería.
Dulce Zambrano expresó que la formación fue gratamente muy productiva, un grupo de participantes bastante comprometidos que realizaron, con su guía, preparación de tortas básicas, marmoleadas, de chocolate, tortas frías con cremas diplomática, de parchita y pastelera decoradas con merengue o crema chantilly, crema de mantequilla o buttercream para la decoración de los ponqués, masas de hojaldre, utilizadas durante la formación para realizar torta mil hojas y palmeritas, brazo gitano y decoración con fondant, iniciando desde su preparación.
Zambrano también explicó que la formación se convirtió para algunos de los participantes, casi de forma inmediata, en una herramienta de emprendimiento, por lo que esto despertó aún más el interés del grupo en seguirse preparando y mostró la iniciativa de incorporarse en próximas formaciones entre las que está Masas básicas de pastelería, dando continuidad al área de formación.
Desde el Inces Barinas seguiremos brindando formación oportuna, pertinente y gratuita para la población barinesa.
