** Participantes dominan técnicas de batido y horneado para la elaboración de bizcochos de alta calidad en el municipio Tucupita.
TITO YÁNEZ
El Inces en Delta Amacuro ejecuta la unidad curricular de Repostería y Pastelería en las instalaciones del Centro de Formación Socialista (CFS) Yakera. La institución impulsa este programa para elevar el nivel técnico de los habitantes de la zona y ofrecer herramientas que permitan el inicio de emprendimientos productivos desde sus propias comunidades.
La maestra técnica productiva, Francy Ospino, dirige la jornada práctica orientada a la elaboración de bizcochos base para tortas tres leches. Durante la actividad, el grupo estudia la importancia de la precisión en las medidas y el manejo adecuado de las temperaturas para lograr la consistencia deseada.
«Lograr la esponjosidad ideal es la base de una buena pastelería. El Inces no solo enseña recetas, sino que brinda las herramientas para emprender con productos de alta calidad», afirmó Ospino. Estas competencias técnicas aseguran que los futuros reposteros entreguen productos competitivos en el mercado local bajo estrictas normas de higiene.
El aprendizaje incluye el dominio de técnicas específicas como el punto de suspiro y la incorporación envolvente de los sólidos para mantener el aire en la mezcla. El Inces facilita los espacios y equipos industriales para que los cursantes realicen prácticas reales de producción a gran escala.
