** Vecinos del sector aprenden técnicas de repostería y normas de higiene y manipulación de alimentos de la mano del Inces
HIRASYANEL BAYONA
Habitantes de la comunidad Rosa Inés iniciaron su formación en la ocupación productiva de Pastelería y Repostería. El proceso de capacitación técnica es desarrollado por la maestra técnica productiva Dulce Zambrano, a través del Inces Barinas, con el fin de brindar herramientas para el emprendimiento local.
El programa de estudio incluye la elaboración de preparaciones básicas como tortas de vainilla, de chocolate y mármoleadas. Asimismo, los participantes avanzan hacia recetas de mayor complejidad, entre las cuales destacan la torta tres leches, la torta húmeda de chocolate, el brazo gitano, torta frías y torta con masa de hojaldre. La instrucción técnica abarca además la confección de diversos rellenos y coberturas, tales como crema pastelera, crema de oreo, buttercream, chantilly y el fondant.
Parte de la formación también incluye el estudio de las normas de higiene y manipulación de alimentos, mismas que les ofrecen las herramientas necesarias para darle uso adecuado a los productos, herramientas y utensilios para prevenir propagación o aparición de virus o bacterias.
Sobre el desarrollo de la actividad, la maestra técnica productiva afirmó: “Los participantes demuestran un compromiso notable en el dominio de las herramientas y mucha creatividad. No solo se trata de hornear, sino de aplicar con rigor las normas de higiene y manipulación de alimentos”.
La formación también contempla un módulo dedicado exclusivamente al uso correcto de los utensilios y a las técnicas de decoración manual. Los asistentes adquieren destrezas en el manejo de texturas y acabados profesionales para la presentación final de los productos.
“Aprendemos a preparar la masa desde cero y a cuidar cada detalle de la decoración. Esta oportunidad nos permite proyectar un sustento para nuestras familias”, declaró una de las participantes de la formación. Con esta iniciativa, el Inces Barinas fortalece los conocimientos técnicos de los residentes de la urbanización Rosa Inés en el estado Barinas.
