** Alianza estratégica con restaurante Pino Gourmet potenciará el talento culinario de la región
ANA RODRÍGUEZ
El programa Turismo del Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (Inces) en el estado Aragua dio inicio a la formación de Cocinero en las instalaciones del Círculo Militar de Las Delicias, ubicado en el municipio Girardot. La actividad formativa agrupó a un total de 60 participantes provenientes de diferentes espacios socioproductivos de la zona, quienes comenzaron el aprendizaje de las técnicas culinarias orientadas a la preparación de platos típicos de la gastronomía internacional.
La coordinadora del programa Turismo en la región aragüeña, Lissett Rojas, informó que esta jornada se ejecutó bajo la modalidad de Formación Técnica Profesional a través de una alianza estratégica con el restaurante Pino Gourmet. El proceso pedagógico estuvo a cargo del maestro técnico voluntario Fran Romero Pino, quien guió las primeras sesiones prácticas orientadas a desarrollar habilidades operativas en el manejo de utensilios, cortes de vegetales y preparación de bases esenciales para este tipo de menú.
Debido a la gran cantidad de participantes incorporados en esta ocupación productiva, la coordinación del programa estableció una metodología de asistencia controlada para garantizar el rendimiento de las actividades. El grupo completo de estudiantes se distribuyó en brigadas especiales de trabajo que asisten a los talleres prácticos en un cronograma rotativo de tres días a la semana, permitiendo una mejor fluidez dentro del espacio de la cocina.
Esta distribución en grupos reducidos permite que el facilitador evalúe de manera directa el desempeño de cada participante en los procesos de manipulación de alimentos, técnicas de cocción y montaje de platos. Asimismo, la planificación de tres jornadas semanales asegura que todos los estudiantes utilicen las herramientas bajo las normativas de seguridad e higiene correspondientes a los estándares exigidos en el sector turístico.
La participante Caridad Pérez, quien ejerció funciones como maestra en la institución durante 17 años dictando clases en los módulos de servicio, expresó: «Me siento muy orgullosa de seguir formando parte de la familia Inces». La ahora estudiante del perfil de Cocinero resaltó la flexibilidad del sistema de enseñanza de la institución y la importancia de mantenerse en constante actualización para la población.
