El Inces Miranda, mediante la Escuela Gastronómica Wadäka, realizó la culminación del Perfil Productivo Laboral (PPL) de Cocina, dirigido a los habitantes roqueños y trabajadores del Territorio Insular Francisco de Miranda.
Un total de 22 participantes completaron satisfactoriamente esta formación orientada al fortalecimiento de las capacidades técnicas del sector gastronómico local.
La formación fue impartida por las maestras técnicas productivas (MTP) Dorka Corrales y Silmar Galván, quienes acompañaron el proceso académico y práctico de los participantes a lo largo de su trayectoria formativa.
El perfil laboral estuvo compuesto por 20 unidades curriculares, desarrolladas bajo una modalidad dual, combinando clases presenciales y virtuales para garantizar la continuidad y calidad del aprendizaje.
Entre los contenidos abordados destacaron unidades curriculares como introducción a la cocina, conservación de alimentos, manipulación higiénica de alimentos y cortes y preparación de carnes, entre otros saberes esenciales para el desempeño profesional en el área culinaria. Este conjunto de conocimientos permitió a los participantes adquirir herramientas técnicas fundamentales para incorporarse a actividades laborales o emprendimientos gastronómicos en el territorio.
El cierre de la formación se realizó con una degustación de los platos elaborados por los participantes, que incluyó pasta con langosta, ceviche de langosta, ceviche de calamares y camarones, y medallones de langosta, mostrando la creatividad y las habilidades adquiridas durante el proceso formativo.
El proceso, que inició en febrero y culminó este 18 de noviembre, representa un avance significativo para la comunidad roqueña, contribuyendo a fortalecer la oferta gastronómica local y generando nuevas oportunidades productivas vinculadas al turismo, uno de los principales motores económicos del archipiélago.
Con esta culminación, el Inces reafirma su compromiso con la capacitación y profesionalización de los habitantes de Los Roques, impulsando la transformación productiva a través del aprendizaje técnico de calidad.
