*** Durante la capacitación, los participantes profundizaron en técnicas culinarias esenciales como: rebozado, empanizado, blanqueo entre otros
LUIS ROSA
Como parte del perfil productivo laboral Cocinero(a), se desarrolló en el Centro de Formación Socialista (CFS) Guaraguao, adscrito al Inces Nueva Esparta, la Unidad Curricular Elaboración de Pasapalos, bajo la dirección del maestro técnico productivo (MTP) Lorenzo Cardona.
Durante la capacitación, los participantes profundizaron en técnicas culinarias esenciales como: el rebozado, empanizado, blanqueo, amasado, deshuesado y conservación de alimentos. Estas habilidades fueron clave en la elaboración de diversas recetas, demostrando un alto nivel de aprendizaje y compromiso.
En el acto de cierre, los participantes exhibieron sus creaciones gastronómicas y explicaron los procedimientos aplicados en la elaboración de los pasapalos. Esta actividad permitió valorar el esfuerzo de los estudiantes, así como resaltar la importancia de la formación técnica para el desarrollo profesional.
Nelci Rodríguez, participante de la formación, compartió con gratitud su experiencia: “Elaboré unas serpentinas en moldes y aprendí esa técnica, ya que no sabía cómo enrollar el pan ni el proceso de llevarlo al refrigerador para luego servirlo. Le doy las gracias al Inces por esta experiencia formativa”.
Asimismo, Rodríguez extendió una invitación a la comunidad neoespartana a formarse con el Inces, calificando la experiencia como “extraordinaria” y recordando que “el Inces tiene las puertas abiertas a todos los que deseen recibir formación profesional”.
Desde la casa de la técnica profesional en la región insular, el Inces reafirma su compromiso con la educación productiva y el fortalecimiento de habilidades en el ámbito gastronómico, contribuyendo al crecimiento personal y laboral de sus participantes.
