** Participantes exhibieron potencialidades gastronómicas y estéticas en Girardot
ANA RODRÍGUEZ
El programa Turismo del Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (Inces) realizó un corredor turístico en la plazoleta del Inces sede La Romana, ubicado en el municipio Girardot. La muestra integró a aproximadamente 150 personas de la comunidad entre estudiantes expositores, emprendedores y visitantes, quienes compartieron las técnicas desarrolladas. Esta iniciativa contó con el respaldo estratégico de la Gerencia Regional de la institución, liderada por Alba Galindo, con el propósito de impulsar el motor productivo local.
La jornada expositiva estuvo coordinada por la jefa del programa Turismo, Lissett Rojas, quien supervisó el despliegue de los diferentes stands de saberes y servicios comunitarios. El proceso pedagógico en las aulas contó con el acompañamiento directo de las maestras técnicas productivas Yennifer Peroza, Laly Brito, María José Díaz y Rhonnyris Trejo, junto a Eurydis Fuentes. Las facilitadoras guiaron a los participantes provenientes de los municipios Zamora, Libertador y Girardot en el desarrollo de proyectos sustentables con alto impacto socioeconómico.
El área gastronómica captó la atención de los asistentes mediante una variada muestra de dulcería tradicional, donde destacaron preparaciones como arroz con leche, arroz con coco, majarete, galletas y besitos de coco. Asimismo, el grupo expositor presentó alternativas alimenticias innovadoras elaboradas a base de plátano verde, panadería artesanal, repostería y diversas técnicas de pastelería básica. Los espacios formativos también sirvieron de escenario para una demostración de artes gráficas, donde se exhibieron metodologías aplicadas a la elaboración de tazas sublimadas con diseños personalizados.
En la categoría de bebidas, los participantes de la ocupación de Bartender demostraron disciplina profesional mediante el uso de procesos técnicos de fermentación y destilación artesanal de frutas. El participan_te Guillermo Escobar explicó detalladamente las características de su propuesta basada en la evaporación controlada de elementos orgánicos no tradicionales en el mercado comercial: «Me propuse a hacer un tipo de destilado de aguacate; su sabor es suave y su toque final tiene el dulcito simple del aguacate», apuntó Escobar.
Las tradiciones y la identidad regional se hicieron presentes a través de combinaciones exóticas de bebidas inspiradas en la geografía local, combinando frutas tropicales como la maracuyá, la mora y el cacao nativo. Estas muestras reflejaron el compromiso de los participantes al explicar detalladamente a los visitantes el trasfondo histórico, cultural y técnico que rodea la elaboración de los mismos.
Por su parte, la estudiante Nereida Viva detalló que su creación, denominada «El abrazo fuerte de la negra de Chuao», rindió un homenaje directo a las trabajadoras de la población de Chuao. «Este trago va en representación de lo que son las mujeres de la costa, representando lo que es su fuerza, su pasión», argumentó Viva al describir su propuesta. La participante manifestó que la mezcla emplea insumos puros de la tierra para enaltecer el paladar de los consumidores.
El corredor turístico también integró demostraciones prácticas vinculadas al perfil de Estética, donde se desarrollaron jornadas de atención directa al público en tratamientos de cuidado personal, diseño de cejas y depilación corporal. Los participantes ejecutaron aplicaciones en vivo de mascarillas faciales hidratantes formuladas con base en componentes puros de cacao, mostrando la versatilidad de la materia prima artesanal.
