* La institución capacita a emprendedores en el manejo higiénico de productos para asegurar la salud de los consumidores en el estado
TITO YÁNEZ
El Inces en Delta Amacuro desarrolla la unidad curricular Higiene y Manipulación de los Alimentos para fortalecer el sector gastronómico regional. La formación constituye el pilar fundamental para cualquier emprendimiento del área, ya que asegura que cada proceso, desde la se
lección de la materia prima hasta el servido final, cumpla con los más altos estándares de inocuidad exigidos por las autoridades sanitarias.
La maestra técnica productiva Rosinda Bravo dirige el proceso de enseñanza orientado a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Los participantes estudian las normas de seguridad biológica y química necesarias para mantener un entorno de trabajo libre de contaminantes. La instrucción permite que los alumnos identifiquen los puntos críticos de control en la cocina y apliquen medidas correctivas de forma inmediata para proteger la integridad del producto.
La maestra técnica productiva Rosinda Bravo afirmó: «La seguridad alimentaria no es solo una norma, es un acto de responsabilidad con el consumidor». Asimismo, los responsables de la formación aseguraron: «Formamos profesionales que cuidan la salud de su comunidad a través de prácticas correctas y seguras». Estas competencias permiten que los egresados obtengan las certificaciones necesarias para operar legalmente en establecimientos de comida y servicios de catering.
El aprendizaje incluye el conocimiento sobre la cadena de frío, el almacenamiento adecuado y la higiene personal del manipulador. El Inces facilita las herramientas pedagógicas para que los cursantes comprendan que la calidad de un servicio gastronómico depende directamente de la limpieza y el orden. Esta metodología garantiza que los nuevos negocios locales nazcan con una base técnica sólida que evite riesgos a la salud pública.
El Inces mantiene la oferta de este módulo de forma permanente para captar a comerciantes y trabajadores informales que deseen profesionalizar su ocupación.
